LIKAS SA ATING MGA PINOY ANG PAGIGING MAHILIG SA PAGKAIN. LALO NA AT NAPAKARAMING MGA KAINAN ANG MAKIKITA SA BAWAT SULOK NITONG ATING BANSA. BAWAT LUGAR AT PROBINSYA AY MAYROONG MGA ULAM NA IPINAGMAMALAKI. BAWAT OKASYON AY MAYROON TAYONG MGA PARTIKULAR NA PUTAHE O MGA PAGKAIN NA INULULUTO AT INIHAHANDA SA ATING HAPAG-KAINAN. NANDIYAN DIN YUNG MGA PAGKAKATAON NA MAKARINIG KA LAMANG NG SALITANG PAGKAING PINOY AY PAPASOK NA AGAD SA ISIP MO ANG IBA’T-IBANG ULAM NA PWEDENG MAKITA SA MGA HAPAGKAINAN NATING MGA PILIPINO. ILAN SA MGA ULAM NA ITO AY ANG MGA MATATAGPUAN SA MGA HANDAAN AT HINDI P’WEDE MAWALA.
Ika nga ng iba, “EATING. MORE FUN IN THE PHILIPPINES” kaya naman maraming mga Pilipino sa ibang bansa ang mga nakakamiss kumain dito sa atin dahil iba pa rin daw ang LUTONG PINOY. Ang pagkain dito ay hindi lamang masasabi na masarap masasabi rin na malaki ang naitutulong nito pagdating sa ating mga kalusugan dahil bawat isang partikular na pagkain ay mayroong nilalaman na iba’t-ibang bitamina at mga pampalakas sa katawan. Sa ibaba ay makikita ang mga masasarap na mga Putaheng Pinoy na imposible na hindian ng mga Pilipino kapag inihain na sa lamesa.
PANCIT
Sa lutuing Pilipino, ang pancit ay noodles. Ang mga Noodles ay ipinakilala sa Pilipinas nang maaga ng mga settler na Tsino sa kapuluan, at sa mga siglo ay ganap na pinagtibay sa lokal na lutuin, kung saan mayroon nang maraming iba’t ibang uri at uri. Ang salitang pancit ay nagmula sa piankien na i umupo (Intsik: 便 ê 食; Pe̍h-ōe-jī: piān-ê-si̍t o Intsik: 便 食; pinyin: biàn shí) na literal na nangangahulugang “maginhawang pagkain.” ) Iba’t ibang uri ng pansit ay matatagpuan sa mga Pilipinong supermarket na maaaring lutuin sa bahay. Ang mga pansit na pinggan ay karaniwang pamasahe din sa mga lokal na restawran. Ang mga pag-aayos ng pagkain na nagdadalubhasa sa pansit ay madalas na tinutukoy bilang panciterias.
LUMPIANG SHANGHAI
Ang Lumpia ay isang spring roll na nagmula sa China at karaniwang matatagpuan sa Indonesia [1] at Pilipinas. [2] Ito ay isang masarap na meryenda na gawa sa manipis na balat ng crepe pastry na tinatawag na “lumpia wrapper” na sumasaklaw ng isang halo ng masarap na pagpuno, binubuo ng mga tinadtad na gulay (karot, cabbages, berdeng beans, mga kawayan at leeks) o din ng tinadtad na karne (manok, hipon, baboy o karne ng baka). [3] Ito ay madalas na nagsilbi bilang isang pampagana o meryenda, at maaaring ihain nang malalim na pinirito o sariwa (hindi tinadtad). Ang Lumpia ay katulad ng mga sariwang popiah o pritong tagsibol ng tagsibol na tanyag sa Timog Silangang Asya.
LECHON
Ang Lechón sa Espanyol ay isang ulam ng baboy sa ilang mga rehiyon ng mundo, partikular sa Espanya at mga dating pag-aari ng kolonyal sa buong mundo. Ang Lechón ay isang salitang Espanyol na tumutukoy sa isang inihaw na baboy na sanggol. Ang Lechón ay isang tanyag na pagkain sa Pilipinas, Cuba, Puerto Rico, Dominican Republic, North Sulawesi na lalawigan ng Indonesia, iba pang mga bansang nagsasalita ng Espanyol sa Latin America, at Spain. Nagtatampok ang ulam ng isang buong inihaw na baboy na niluto sa uling. Bukod dito, sikat ito sa Pilipinas kasama ang Cebu na kinilala ng American chef na si Anthony Bourdain bilang pagkakaroon ng pinakamahusay na baboy
PINIRITONG MANOK
Ang southern fried chicken, na kilala rin bilang pritong manok, ay isang ulam na binubuo ng mga piraso ng manok na pinahiran sa isang napapanahong batter at pan-pritong, malalim na pritong, o presyon ng pritong. Ang pagdadagdag ng tinapay ay nagdaragdag ng isang malulutong na patong o crust sa labas ng manok habang pinapanatili ang mga juice sa karne. Ang mga manok ng broiler ay kadalasang ginagamit. Ang unang ulam na kilala na malalim na pinirito ay mga fritters, na sikat sa European Middle Ages. Gayunpaman, ito ay ang taga-Scotland na ang unang Europa na malalim na magprito ng kanilang manok sa taba (kahit na walang pag-seasoning). Samantala, ang isang bilang ng mga mamamayan ng West Africa ay may mga tradisyon ng mga napapanahong pinirito na manok (kahit na batding at pagluluto ng manok sa langis ng palma). Ang mga diskarte sa pagprito ng Scottish at mga diskarte sa pag-season ng West Africa ay pinagsama ng inalipin na mga Africa at African-American sa American South.
KARE-KARE
Ang Kare-kare ay isang nilagang Pilipinas na pinuno ng isang makapal na sarsa ng mani ng mani. Ginawa ito mula sa isang pagkakaiba-iba ng base ng nilaga oxtail, baboy, baboy, paa ng baboy, karne ng karne ng baka, at paminsan-minsang pag-offal o tripe. Maaari ring gawin ang Kare-kare sa seafood (prawns, squid, at mussel) o mga gulay (kung minsan ay eksklusibo na gulay, nagiging Kare-kareng gulay). Ang mga gulay, na kinabibilangan ng talong, repolyo ng Tsino, o iba pang mga gulay, daikon, berdeng beans, okra, at asparagus beans ay idinagdag – karaniwang katumbas o lumalagpas sa dami ng karne. Ang sinigang ay pinalamanan ng mga inihaw na mani ng lupa o peanut butter, sibuyas, at bawang. Ito ay may kulay na may annatto at maaaring mapalapot ng toasted o plain ground rice.
SISIG
Ang Sisig ay isang ulam na Kapampangan na gawa sa mga bahagi ng ulo ng baboy at atay ng manok, na karaniwang tinimplahan ng calamansi, sibuyas at sili. Una nang binanggit si Sisig sa isang diksyunaryo ng Kapampangan noong ika-17 siglo na nangangahulugang “upang mag-snack sa isang maasim” at “salad”. Karaniwan itong tumutukoy sa mga prutas, madalas na hindi lutong o kalahati ng hinog, kung minsan ay inilubog sa asin at suka. Tumutukoy din ito sa isang paraan ng paghahanda ng mga isda at karne, lalo na ang baboy, na pinarumi sa isang maasim na likido tulad ng lemon juice o suka, pagkatapos ay tinimplahan ng asin, paminta at iba pang pampalasa.
MGA PUTO
Ang Puto ay mga keyk na bigas ng Pilipino, ayon sa kaugalian na gawa sa bahagyang naasim na bigas (galapong). Ito ay kinakain tulad ng o bilang isang saliw sa isang bilang ng mga masarap na pinggan (higit sa lahat, dinuguan). Ang Puto ay isa ring payong para sa iba’t ibang uri ng mga katutubong steamed cake, kabilang ang mga ginawa nang walang kanin. Ito ay isang sub-uri ng kakanin (bigas cake).
IYAN AY ILAN LAMANG SA KADALASANG PAGKAIN NA MAAARI MONG MAKITA SA BAWAT HANDAAN SA TAHANANAN NG BAWAT PILIPINO. KAYA’T SA BAWAT BAHAY NA PAPASUKAN MONG MAY HANDAAN AY MATITIYAK KONG BUSOG KA SA IYONG PAG UWI.
Cutchie's blog 